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Postato by on 19 Mar, 2017 in Almanacco, Prima Pagina | 0 Commenti

Le zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di San Giuseppe

La ricetta di oggi 19 Marzo non può non essere quella delle zeppole si San Giuseppe. Il dolce tipico di questa giornata. Al forno o fritte le zeppole sono una vera delizia . Di seguito la ricetta per fare delle ottime Zeppole di San Giuseppe Fritte

Ingredienti per realizzare una decina di zeppole di medie dimensioni 4 uova;  90 grammi di Burro 60 grammi di Zucchero, 1 Limone la scorza grattugiata;  Acqua 270 ml;  Farina 180grammi  gr Sale 2 g; 1 confezione di amarene
Per la crema pasticciera
Uova 3 tuorli Farina o maizena 25 gr Vaniglia mezza bacca,  Zucchero 75 g Latte 250 ml

Preparazione della Crema Pasticciera :  riscaldate il latte in una pentola , sbattete in una ciotola, con la frusta, il tuorlo delle uova e lo zucchero ,aggiungete a cucchiaiate la farina. Aprite la stecca di vaniglia e fate cadere i semini di una bacca, versate il latte riscaldato, amalgamate con la frusta. Mettete il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata. Lasciate la crema a riposare.

Preparazione Zeppole

In un recipiente mettete il burro a pezzetti e versate l’acqua, unite il sale e portate lentamente ad ebollizione, girando con un cucchiaio di legno . Spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero, mescolate bene per incorporarlo al composto poi versate l’impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire . Mettete il composto  in una siringa per dolci e date al contenuto una forma di zeppola. In una pentola alta, ponete dell’olio per friggere, e quando sarà caldo mettete a due alla volta le zeppole ottenute. Le zeppole vanno immerse nell’olio. Una volta fritte tutte le zeppole lasciatele raffredare qualche minuto sulla carta assorbente e poi decorate con la crema pasticcera. Adagiate su ogni zeppola ricoperta di crema  due amarene . A questo punto le nostre zeppole fritte possono essere gustate.

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